判斷石磨面粉機出粉率是否標準的方式——看外觀
通過石磨面粉機加工出來的面粉粉色來判斷出粉率變化不是很明顯,但是加工的面粉色澤、麩皮形狀對出粉率變化反應(yīng)比較及時,細小的出粉率變化都能引起次粉色澤和麩皮形狀的急劇變化。
當石磨面粉機工作正常時,麩皮大小均勻,無胚乳顆粒,附面少,呈暗黃色。麩片太大時,皮磨軋距必偏寬,出粉率降低;麩片太小,皮磨軋距偏窄,出粉率上升。
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